Home Buffet
Category

Buffet

    intolerance-intolerancias-alergias-intoleràncies-al·lèrgies

    Les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries, és un punt molt important per als nostres clients.
    En Protur Hotels intentem satisfer les necessitats de tots els nostres clients, per aquest motiu, disposem d’un protocol en tots els hotels de la nostra cadena.

    Recomanem als clients amb intoleràncies o al·lèrgies, que contactin amb l’hotel 2 setmanes abans de la seva arribada. En avisar-nos, podem realitzar comandes de productes especials depenent sempre de la intolerància o al·lèrgia de cadascun d’ells.

    A l’arribada a l’hotel, des de recepció es posa al client en contacte amb el director o maitre de l’hotel, al costat del client se’ls indicarà els aliments disponibles i si calgués s’elaboraran menús especials durant la seva estada.

    Formem al nostre personal sobre aquest tema, sobretot per evitar la temuda contaminació creuada dels aliments i assegurar una gestió efectiva dels mateixos.

    El reglament defineix 14 al·lergògens que han d’etiquetar-se fins i tot en els aliments no envasats, en el nostre buffet, s’informa sempre de tots els al·lergògens i totes les substàncies que suposen un risc per a les persones que sofreixen al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

    Els 14 al·lergògens que s’indiquen en el buffet són:

    • Gluten: Els cereals que contenen gluten són: blat, ordi, sègol, civada i les seves varietats híbrides i productes derivats.
    • Peix
    • Crustacis i productes derivats dels crustacis
    • Mol·luscs i productes amb mol·luscs
    • Ous i productes amb ou
    • Altramuces i productes amb altramuces
    • Mostassa i productes amb mostassa
    • Cacauets i productes amb cacauets
    • Fruita seca i productes amb fruita seca
    • Api i productes amb api
    • Sèsam i productes amb sèsam
    • Soia i productes amb soia
    • Llet i productes làctics (inclosa la lactosa)
    • Diòxid de sofre i sulfits (en una concentració de més de 10 mg/kg o mg/l)
    31 March, 2017 0 comment
    0 Facebook Twitter Google + Pinterest