Las intolerancias y alergias alimentarias, es un punto muy importante para nuestros clientes.
En Protur Hotels intentamos satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes, por este motivo, disponemos de un protocolo en todos los hoteles de nuestra cadena.
Recomendamos a los clientes con intolerancias o alergias, que contacten con el hotel 2 semanas antes de su llegada. Al avisarnos, podemos realizar pedidos de productos especiales dependiendo siempre de la intolerancia o alergia de cada uno de ellos.
A la llegada al hotel, desde recepción se pone al cliente en contacto con el director o maitre del hotel, junto al cliente se les indicará los alimentos disponibles y si fuese precioso se elaborarán menús especiales durante su estancia.
Formamos a nuestro personal sobre este tema, sobre todo para evitar la temida contaminación cruzada de los alimentos y asegurar una gestión efectiva de los mismos.
El reglamento define 14 alérgenos que deben etiquetarse incluso en los alimentos no envasados, en nuestro buffet, se informa siempre de todos los alérgenos y todas las sustancias que suponen un riesgo para las personas que sufren alergias o intolerancias alimentarias.
Los 14 alérgenos que se indican en el buffet son:
- Gluten: Los cereales que contienen gluten son: trigo, cebada, centeno, avena y sus variedades híbridas y productos derivados.
- Pescado
- Crustáceos y productos derivados de los crustáceos
- Moluscos y productos con moluscos
- Huevos y productos con huevo
- Altramuces y productos con altramuces
- Mostaza y productos con mostaza
- Cacahuetes y productos con cacahuetes
- Frutos secos y productos con frutos secos
- Apio y productos con apio
- Sésamo y productos con sésamo
- Soja y productos con soja
- Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)
- Dióxido de azufre y sulfitos (en una concentración de más de 10 mg/kg o mg/l)
