Navidad con sabor a Almería
La cocina de Almería está llena de sabores intensos y tradición. Su recetario es un abanico inabarcable de propuestas que van desde las sopas más cremosas a los guisos, que son, además, los grandes triunfadores de las mesas de invierno. Si esta Navidad eres de los que quiere sorprender a sus comensales y llevarles el recuerdo del verano pasado en la costa de esta maravillosa provincia andaluza, sigue leyendo y toma nota porque aquí tienes una lista con 4 de los mejores platos de cocina almeriense elaborada por todo el equipo de Protur Hotels bajo la batuta de los chefs de nuestro hotel de lujo en Roquetas de Mar: Protur Roquetas de Mar Hotel & Spa. (Abierto a partir del 28 de Abril)
Sopa marinera.- Es uno de los grandes clásicos de la cocina de invierno en Almería. Una cremosa sopa hecha a base de caldos de pescado y marisco con un toque final de mayonesa. Los pescados que habitualmente se utilizan para darle consistencia a la sopa son el rape y las gambas. También lleva pimiento morrón, guisantes y zanahorias.
Olla de trigo.- Con cierto parecido con el cocido, la olla de trigo es uno de los platos de invierno más importantes en Almería. Una receta típica que en Navidad se puede ver en muchas mesas locales y que combina carne y legumbres: garbanzos, repollo, trigo y costilla de cerdo, rabo y orejas. Es importante elegir piezas de carne que le den sabor al caldo del guiso y añadir unos huesos. Para plato principal, sin duda.
Tabernero.- Si a esta Navidad le quieres poner un toque de Almería, uno de los platos más sencillos y sabrosos para incluir en tu menú de Nochebuena es el tabernero. Se trata de una receta muy similar a la del pisto de toda la vida. Lleva cebolla y tomate principalmente, un poco de pimiento y de picante (si puede ser con cayena, mejor). Es ideal para un aperitivo de Navidad, colocando la mezcla en cazuelitas de pan.
Papaviejos.- Cuando uno habla de tradición culinaria en Almería no puede olvidarse de una de las grandes recetas de esta tierra que se conserva intacta desde hace siglos: los papaviejos, unos originales buñuelos de papata enharinados y fritos. Se pueden servir en la mesa de Navidad como alternativa a las típicas croquetas y presentarlos de forma divertida en unos cucuruchos de papel.
Para que la Navidad tenga el toque de Almería perfecto, no te olvides de poner unas olivas y unos vasitos de gazpacho cortijero como aperitivo. Triunfarás.
La Navidad, a tu gusto con Protur Hotels.
